Como no puede ser de otro modo preocupamos por mantener nuestro entorno privilegiado por eso tenemos proyectos para reducir nuestra huella de carbono, la producción de residuos alimentarios o el consumo de energía. Éstas son las algunas de las acciones que llevamos a cabo.
En la cocina
Se utilizan mayoritariamente productos de km 0 y temporada.
Ponemos mucho cuidado con una buena gestión de compras, almacenamiento y previsión de los alimentos que se necesitan.
Los huéspedes pueden llevar la comida que no terminan en un recipiente sostenible y reciclable.
La utilización de un generador de ozono por la limpieza hace que el uso de productos contaminantes sea mínima.
El menú para la familia (como llamamos a la comida por los trabajadores) es variado e incluye, pasta, arroz, legumbres, verduras frescas, carne blanca, carne roja y pescado de productores locales del Garraf en la medida de lo posible.
Hagamos un reciclaje del aceite.
Hemos incorporado platos vegetarianos, veganos y sin gluten en nuestra carta.
No utilizamos botellas de plástico para el agua ni para el cliente ni para la familia.
Reducción del uso de energía con dispositivos automática de control.
En la sala
Tenemos potencias bajas de luz y se hace un uso responsable.
Vinos ecológicos y o de baja intervención.
Marketing sostenible
Hemos participado en campañas de entidades sin ánimo de lucro como la asociación contra el cáncer, la fundación Hospital de San Juan Bautista de Sitges o la fundación Ave Maria.
Reducción casi un 90% del papel en la contabilidad o proveedores.
