Avui acomiadem en Manolo, el nostre cambrer més veterà. La seva trajectòria no és només llarga, sinó profundament significativa. Va començar a treballar al costat del Leopoldo, compartint moments de tots colors i formant part d’una manera d’entendre l’ofici que ha perdurat amb els anys.
Durant dècades, en Manolo ha servit amb elegància, empatia i una serenitat que ha deixat empremta en generacions de clients. Ha estat testimoni de moments íntims, celebracions familiars, retrobaments i comiats. Cada servei ha estat una petita celebració del saber fer, de la discreció i del tracte humà.
La seva trajectòria també ha estat marcada per moments excepcionals: ha tingut l’honor de servir a Salvador Dalí, al president Josep Tarradellas, i a actors i directors de cinema com Al Pacino, Quentin Tarantino, Oliver Stone, Kim Basinger i Christopher Walken. Tots ells van passar per Mare Nostrum, però van ser rebuts amb la mateixa dignitat i calidesa que qualsevol client.
Gràcies, Manolo, per la teva dedicació incansable i per formar part d’aquesta casa. Has estat molt més que un cambrer: has estat memòria viva, part essencial de la nostra història.
